熬皮冻的时间主要取决于肉皮的种类和厚度。一般来说，如果是较厚的肉皮，熬煮时间可能需要1.5至2小时，直到肉皮变得透明且可以用筷子轻松戳透。如果是较薄的肉皮，熬煮时间可能只需要30分钟左右。

在熬煮过程中，需要不断搅拌以防止肉皮粘底糊锅，并且要不时尝一下汤的味道，以防熬焦。熬好的肉皮汤冷却后会凝固成胶状，待其完全冷却后会变得更加坚硬。

***熬皮冻还需要注意以下几点：

  1. 熬肉皮汤时火候要大，这样熬出的汤底会更浓郁。

  2. 在熬制过程中可以适量添加一些食用碱或者小苏打，这样可以防止肉皮在熬制过程中变硬。

  3. 熬好的肉皮汤需要放置一段时间让肉皮汤中的胶原蛋白充分凝固，这样做出来的皮冻口感更好。

请注意，如果使用的是猪皮，熬胶的时候一定要把猪皮里面的油脂去掉，否则做出的皮冻口感会发黏。