熬粥放碱的量应根据个人口味和需求来调整，以下是一些常见的建议：
一般建议：熬粥时，粥底熬煮至半熟时加入一小撮碱（约3克左右），搅拌均匀后继续熬煮几分钟。碱可以中和粥中的酸性成分，使粥口感更加软糯，并且有助于保存。但请注意，碱的用量不宜过多，以免破坏粥的营养成分。
根据口味调整：如果喜欢碱味更浓的粥，可以适当增加碱的用量。反之，如果喜欢清淡口味的粥，则可以减少碱的用量。
注意事项：
碱的使用量要适中，过多会影响口感和营养价值。
熬粥时火候要掌握好，避免粥底糊锅。
粥熬好后应尽快食用，以免营养成分流失。
***对于特定人群（如糖尿病患者等），在熬制碱粥时应谨慎使用碱，以避免影响病情。建议在医生或营养师的指导下进行饮食搭配。
***熬粥放碱的量应根据个人口味和需求来调整，同时注意掌握好火候和碱的使用量，以保证粥的品质和营养价值。
