爆板栗的技巧和力度因板栗的大小、种类以及锅具和炉火的温度而异。一般来说，如果是生的板栗，需要用力均匀地向下按压，同时用锅盖或食材覆盖，以保持一定的压力和温度，使板栗在短时间内爆开。对于煮过的板栗，可以用工具轻轻敲击或戳破，然后迅速放入冷水中，这样也可以达到爆裂的效果。
另外，有实验表明，在高压锅中加热至100℃并保持一段时间，可以使得某些蔬菜（如花椰菜）爆裂，但板栗的爆裂温度似乎更高一些，一般在150℃至180℃之间。不过，这也取决于锅具的材质和热传导性能。
在实际操作中，可以通过多次尝试来找到**的压制和加热条件，以达到**的爆裂效果。***也要注意安全，避免烫伤和火灾等意外情况的发生。
***如果是想让板栗口感变得酥脆，可以尝试将板栗用清水浸泡一段时间，然后放在开水中焯烫一下，再放入冰箱中冷冻。这样处理过的板栗在烹饪时更容易爆裂，口感也会更加酥脆。
以上信息仅供参考，如需了解更多信息，建议咨询专业厨师或查阅相关书籍资料。
