牙鲆成鱼的体重因个体差异、生长环境、养殖方式等多种因素而有所变化。一般来说，牙鲆成鱼的体重可以达到500克至1000克，也有资料提及某些个体可达2000克以上。**，在养殖场中，为了控制成本和提高经济效益，通常会饲养体重在200克至500克的牙鲆成鱼。

请注意，这些数值都是一般情况下的参考范围，实际体重可能因具体情况而有所不同。如需更详细准确的信息，建议咨询牙鲆养殖专家或查阅相关的专业文献资料。