根据一般的资料，牛肝每100克大约含有125千卡的热量。不过，这个数值可能会因为牛肝的部位、新鲜程度和烹饪方式的不同而有所变化。

请注意，虽然牛肝是一种营养丰富的食物，但过量摄入可能导致热量过剩，从而增加肥胖的风险。因此，在享受牛肝的美味的***也要注意控制摄入量。