制作一个标准的牛奶蛋糕(也称为海绵蛋糕)的比例大致是:

  • 鸡蛋:4个

  • 细砂糖:120克

  • 低筋面粉:100克

  • 牛奶:120毫升

  • 玉米油(或植物油):60克

  • 泡打粉:5克

  • 香草精:几滴(可选)

制作步骤:

  1. 预热烤箱至180°C。

  2. 在一个大碗中,将鸡蛋和细砂糖打发至颜色变浅,体积膨胀。

  3. 慢慢倒入牛奶和玉米油,继续搅拌均匀。

  4. 筛入低筋面粉和泡打粉,轻轻拌匀,确保面糊顺滑无颗粒。

  5. 滴入香草精(如果使用),再次搅拌均匀。

  6. 将面糊倒入一个已经涂抹好油并撒上面粉的蛋糕模具中。

  7. 将蛋糕放入预热好的烤箱中,烤约25-35分钟,或者直到插入蛋糕中心的牙签可以干净地拔出为止。

  8. 取出蛋糕,放在烤架上冷却。

这个比例是一个基本的牛奶蛋糕配方,你可以根据个人口味进行调整,比如增加或减少糖量,调整牛奶量以改变蛋糕的湿度等。