制作一个标准的牛奶蛋糕(也称为海绵蛋糕)的比例大致是:
鸡蛋:4个
细砂糖:120克
低筋面粉:100克
牛奶:120毫升
玉米油(或植物油):60克
泡打粉:5克
香草精:几滴(可选)
制作步骤:
预热烤箱至180°C。
在一个大碗中,将鸡蛋和细砂糖打发至颜色变浅,体积膨胀。
慢慢倒入牛奶和玉米油,继续搅拌均匀。
筛入低筋面粉和泡打粉,轻轻拌匀,确保面糊顺滑无颗粒。
滴入香草精(如果使用),再次搅拌均匀。
将面糊倒入一个已经涂抹好油并撒上面粉的蛋糕模具中。
将蛋糕放入预热好的烤箱中,烤约25-35分钟,或者直到插入蛋糕中心的牙签可以干净地拔出为止。
取出蛋糕,放在烤架上冷却。
这个比例是一个基本的牛奶蛋糕配方,你可以根据个人口味进行调整,比如增加或减少糖量,调整牛奶量以改变蛋糕的湿度等。