牛排可以搭配多种酱汁，以下是一些常见的酱汁：
黑胡椒酱：适用于各种牛排，简单易用。
大蒜酱：浓郁的大蒜味能提升牛排的风味。
奶油蘑菇酱：以奶油和蘑菇为主要成分，口感浓郁。
白酱：由奶油、牛奶、面粉等制成，常用于搭配牛排等意面。
番茄酱：适合搭配各种牛排，尤其是红烧或烤制的牛排。
芥末酱：辛辣味能刺激味蕾，适合喜欢重口味的人。
烧烤酱：适用于烤制的牛排，增添独特的烧烤风味。
蜂蜜芥末酱：甜辣结合，口感独特。
油醋汁：以油和醋为主要成分，清爽不腻。
千岛酱：由蛋黄、芥末、醋等调制而成，味道酸甜适中。
***还有红酒酱、咖喱酱、辣根酱等，以及各种当地特色酱汁。实际上，酱汁的种类和搭配方式因地区和个人口味而异，可以根据个人喜好进行创新和尝试。
请注意，上述部分酱汁可能含有较高的脂肪和热量，应适量食用。
