牛油果树的树高一般在3~5米，但有些品种可以达到10米以上。例如，墨西哥牛油果（又称鳄梨）的树高可达15~20米。不过，也有可能出现树高低于3米的特殊情况，这通常是由于种植环境不佳、光照不足、土壤质量差或病虫害严重等原因导致的。

牛油果树的生长速度因品种和环境条件而异，有些品种生长迅速，有些则生长较慢。为了获得更好的产量和品质，建议选择适合当地气候和土壤条件的牛油果树品种进行种植，并提供充足的阳光、水分和营养。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，建议咨询牛油果种植专家或查阅相关书籍。