牛肚卤的时间取决于多个因素，包括牛肚的切割大小、卤料的味道和浓度、锅具的功率以及火候等。以下是一些通用的指导：

  1. 切割大小：如果牛肚切割成较大的块状，需要更长的时间来卤煮，以确保其充分熟透。

  2. 卤料味道和浓度：浓郁的卤料可能需要较长的时间来渗透牛肚，使其味道更加入味。

  3. 锅具功率：大功率的锅具可以更快地加热和煮熟牛肚，从而缩短卤煮时间。

  4. 火候：大火煮沸后转小火慢炖，可以使牛肚更加嫩滑，同时保留更多的营养成分。

一般来说，卤煮牛肚的时间可以在1小时至3小时之间，具体时间还需根据实际情况进行调整。在卤煮过程中，可以适当翻动牛肚，以确保其均匀受热。***为了保持牛肚的口感和营养价值，在卤煮完成后，建议将牛肚浸泡在卤汁中一段时间，以便更好地吸收味道。

请注意，卤煮牛肚时需确保食材新鲜，并遵循食品安全规范，以确保食用安全。