牛骨焯水的时间可以根据具体情况进行调整，但通常需要3~5分钟左右。以下是焯水牛骨的基本步骤：

  1. 牛骨放入冷水中，大火煮开。

  2. 水开后撇去浮沫，焯水约3~5分钟。

  3. 捞出牛骨，用清水冲洗干净。

焯水可以去除血水和杂质，使牛骨中的蛋白质更容易析出，从而使炖出来的汤更加鲜美。***焯水还可以去除牛骨中的异味。

请注意，焯水时间不宜过长，以免破坏牛骨中的营养成分。***在焯水过程中可以加入一些料酒、姜片和葱段，以增加去腥味的效果。