猪大肠青椒并不是一个常见的食材组合，可能是一个误解或拼写错误。如果您是指“猪大肠炒青椒”，那么其产量会受到多种因素的影响，包括猪大肠的新鲜程度、青椒的种类和大小、烹饪方式以及菜肴的调料等。
一般来说，猪大肠的产量在250-350克之间，而青椒的产量则因品种和种植条件而异，一般在200-400克之间。因此，在炒制一道包含猪大肠和青椒的菜肴时，所需的猪大肠和青椒的量也会因个人口味和烹饪方式而有所不同。
***需要注意的是，猪大肠在处理和烹饪前需要进行充分的清洗和加工，以确保食品安全和卫生。***在烹饪过程中也需要掌握好火候和时间，以避免菜肴过老或过生。
如果您有具体的产量要求或需要更详细的信息，请提供更多背景信息，以便我能更好地回答您的问题。
