猪肉大葱饺子的盐量可以根据个人口味和饺子大小进行调整，但一般来说，50克猪肉大葱馅大概放10克盐，即大约一勺半的盐。

另外，也可以参考以下方法来判断放盐量：

  1. 先加一半的盐，搅拌均匀后包饺子。

  2. 饺子煮熟后，打开锅盖，如果味道不够，再放剩下的盐。

***也可以采用“三分肥七分瘦”的比例来调味，即肥肉和瘦肉的比例为3：7，这样包出来的饺子味道会比较鲜美，且不会太咸。

请注意，放盐量太多会影响口感，还会使饺子不容易保存，出现亚硝酸盐超标的情况。而且吃盐量过多会导致钙流失，因此应合理控制盐的摄入量。