猪蹄中每100克含有的蛋白质大约为26.8克。不过，这个数值可能会因为猪蹄的部位、年龄、饲养方式等因素有所不同。例如，猪蹄中的胶原蛋白含量较为丰富，每100克猪蹄大约含有3.5克左右的胶原蛋白。***猪蹄还富含钙、磷、铁等矿物质以及维生素A、B、C等营养成分。