玉米烙饼放油的量应根据具体情况而定，但通常建议控制在3-5克。以下是放油量的参考：
如果是普通家庭制作玉米烙饼，每张饼放3克油是比较合适的。
如果是专业的烘焙店或大厨制作，为了保证饼的口感和色泽，每张饼放5克油较为合适。
***也可以根据个人口味进行调整。如果喜欢更酥脆的饼，可以适当增加油的用量；如果喜欢更清淡的口味，则可以减少油的用量。
***制作玉米烙饼时还需要注意以下几点：
烙饼的面糊要调得适中，不能过稠也不能过稀。
在烙饼的过程中，火候要适中，避免烤焦。
烤好的饼要放在烤架上稍微放凉，或者用筷子轻轻拨动，这样饼才会更加酥脆。
***在制作玉米烙饼时，要根据实际情况调整油的用量，并掌握好火候和面糊的调制，才能制作出美味可口的玉米烙饼。
