冲泡椰子粉一般使用90度左右的水。这个温度范围可以确保椰子粉能够充分溶解，同时不会破坏其营养成分和风味。使用过热或过冷的水都可能影响椰子粉的口感和营养价值。

另外，注意水温过高可能会破坏椰子粉中的某些成分，因此建议使用温水或热水冲泡。具体水温可以根据个人口味和椰子粉的类型进行调整。

***如果你对椰子粉的溶解性有特别高的要求，也可以尝试使用稍微高一点的水温，但务必注意不要超过95度，以免破坏椰子粉的营养成分。