电压锅的压力通常在1个大气压左右，也有说法是1.2个大气压。不过，具体的压力可能会因电压锅的型号和品牌而有所差异。

电压锅的原理是：使用高电压（一般36伏）加热水，使水的沸点提高，这样高压锅内部形成高温高压的环境，食物在高温高压的环境下煮熟得更快，并保留更多营养。

在使用电压锅时，应按照说明书上的要求操作，并确保安全。