电白蚝炸泡打粉的用量可以根据个人口味和具体食谱进行调整，但通常建议的比例是50克泡打粉（约1两）配300毫升水。这样制作出来的面糊既不太稠也不太稀，能够保证蚝油的味道充分渗透进面糊中。
请注意，泡打粉的用量不宜过多或过少，以免影响成品的口感和味道。另外，炸泡打粉时，要注意火候和时间，避免炸糊或炸焦。
***如果是用于制作蚝油生菜或其他菜品，还可以参考以下建议：
蚝油生菜：将泡打粉、面粉、鸡蛋液、水混合均匀，调成糊状。热锅凉油，油温六七成热时，把生菜均匀裹上一层糊，下锅炸至金黄捞出沥油即可。
蚝油虾球：将虾仁剁成虾蓉，加入盐、胡椒粉、料酒等调料拌匀。将泡打粉、面粉、鸡蛋液和水混合均匀，调成糊状。将虾仁均匀裹上一层糊，下入热油锅中炸至金黄酥脆即可。
***在烹饪过程中，可以根据个人口味和需求适量调整泡打粉的用量。
