石斑鱼清蒸的时间取决于鱼的种类和大小。一般来说，石斑鱼清蒸12至15分钟左右最为适宜。具体时间还需根据鱼的大小和蒸炉的火力来适当调整。
在清蒸过程中，建议在鱼身上撒上葱姜丝，并淋上适量的豉油，这样可以更好地去腥增香。***蒸鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变得过于老硬，影响口感。
另外，清蒸石斑鱼的做法如下：
将石斑鱼处理干净，两面切几刀。
放入蒸盘中，放入蒸架，撒上姜片。
大壶水烧开后，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸8至10分钟。
取出蒸好的鱼，撒上葱花，淋上豉油，热油一次浇在上面即可。
请注意，石斑鱼属于热带和亚热带海域的鱼类，蒸熟后容易变老，因此建议尽快食用。
