石斑鱼蒸制的时间取决于鱼的厚度和蒸锅的功率。以下是一些参考时间：
薄石斑鱼：大约需要6至8分钟。
厚石斑鱼：需要10至12分钟。
比目鱼：如果是普通家用蒸锅，一般蒸8至10分钟即可。
***蒸鱼的时间还要根据鱼的大小和厚度来决定。鱼越大、越厚，需要的蒸制时间就越长。***蒸锅的功率也会影响蒸鱼的时间，功率越大，蒸鱼的时间就越短。
在蒸鱼的过程中，可以用筷子轻轻戳一下鱼肉，如果能够轻易戳透，说明鱼已经熟透。另外，蒸鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变得过于干燥。
***在蒸石斑鱼时，需要根据实际情况调整蒸制时间，并确保鱼肉熟透且保持鲜嫩口感。
