砂锅炖鸡的水量因鸡的大小和火候而异。一般来说，炖煮整只鸡需要大约1升（1000毫升）的水。如果鸡较小，水量可以适当减少；如果鸡较大，则需要更多的水来确保鸡肉完全炖熟。

在炖煮过程中，水量会逐渐减少，因此需要根据需要适时添加热水。***炖煮时间也会影响水的量，通常需要炖煮1-2小时才能熟透。

***炖锅的大小、火候等因素也会对炖煮效果产生影响。建议在炖煮前先了解砂锅的容量和火力大小，并根据实际情况进行调整。