竹荪的烹调方法有多种，包括干竹荪、鲜竹荪和竹荪蛋。不同种类的竹荪烹饪方式有所不同，因此煮的时间也会有所区别。以下是具体的烹饪时间和方法：
- 干竹荪：
温水泡发：将干竹荪放入温水中浸泡，直到完全泡发变软，这通常需要2~3小时。
沥干水分：泡发好的竹荪要沥干水分，然后根据烹饪方式准备下一步。
煮汤：将竹荪放入鸡汤或蔬菜汤中煮沸。由于干竹荪比较吸水，煮的时候可以多放点水，防止烧干。若用高汤煮，待汤汁剩下三分之一时即可，时间控制在半小时到一小时。
加调料：待竹荪煮至入味后，可以根据个人口味加入盐、鸡精等调料。
- 鲜竹荪：
清洗：将竹荪清洗干净，去掉杂质。
焯水：把竹荪放入开水中焯水，去除竹荪的腥味和杂质，焯水的时间不能太长，否则会破坏竹荪的口感。
煮汤：将处理好的竹荪放入锅中，加入适量的清水或高汤，煮沸后转小火煮10~15分钟，让竹荪充分吸收汤汁的味道。
加调料：根据个人口味加入盐、鸡精等调料。
- 竹荪蛋：
煮汤：将竹荪洗净，放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮10分钟。
放蛋：将鸡蛋打散，倒入锅中，用勺子轻轻推动，使鸡蛋均匀分布在水中。
调味：待鸡蛋凝固后，根据个人口味加入盐、胡椒粉等调料。
出锅装盘：最后将煮好的竹荪蛋连同汤汁一起倒入碗中，即可食用。
***竹荪的煮制时间取决于其种类和烹饪方式。在煮竹荪时，要注意控制火候和时间，避免过度煮沸导致竹荪过老或失去口感。
