米粉中的蛋白质含量因种类和加工方式的不同而有所差异。一般来说，米粉中的蛋白质含量在7.2%~18%之间。

例如，按照重量计算，每100克米粉中蛋白质含量大约在7.2克至18克之间。也有观点认为，大米蛋白含有人体必需的八种氨基酸，且比例适当，与人体蛋白的结构较接近，易于消化吸收。

***如果是糙米米粉，其蛋白质含量会更高，大约在17.2%~23.5%之间；而精米米粉的蛋白质含量则相对较低，约为6.9%~10.8%。

如需更多信息，可以查看产品包装上的营养成分表或者咨询米粉的生产厂商。