粉蒸肉的粉下量可以根据个人口味和实际情况进行调整，但一般来说，500克五花肉切成1.5厘米见方的肉块，加入适量的红薯粉或者土豆粉，大约需要30克左右。这样可以确保肉块煮熟后外酥里嫩，同时也不会过于油腻。

另外，也可以根据个人喜好添加一些其他的调料，比如花椒粉、辣椒粉、胡椒粉等，以增加粉蒸肉的风味。

***也要注意，加粉的量不能太多，否则会影响口感，因为过多的粉会吸收肉汁，使肉的味道变得淡而无味。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味进行调整。