糖芋艿放多少口碱并没有一个固定的标准,因为碱的用量会受到多种因素的影响,如芋艿的大小、蒸煮时间、个人口味偏好等。
一般来说,如果使用的是食用碱,建议的比例是500克芋艿加10-15克碱,具体可以根据个人口味适量增减。也可以先少放一些碱,尝一尝味道,再根据实际情况调整。
***使用碱时还要注意以下几点:
碱的用量要适中,不宜过多或过少,以免影响口感和健康。
使用碱时要注意安全,避免碱溅出造成烫伤。
糖芋艿属于一种甜品,碱可能会影响其口感和色泽,因此要适量使用。
另外,如果是用酵母粉来发酵糖芋艿,一般500克芋艿加5克酵母粉即可,温度在25到35度,发酵1到2小时,面团膨胀至两倍大小即可。
***在烹饪过程中,要根据实际情况调整用量,注意安全和口感,享受烹饪的过程。