糖醋的做法比例因菜品不同而有所差异，以下列举两种常见的糖醋菜品及其做法比例：
- 糖醋排骨的做法比例：
排骨500克
白糖30克
醋50克
盐适量
生姜适量
大葱适量
料酒适量
淀粉适量
制作步骤：
a. 将排骨洗净，切成小块，放入开水中焯水，去除血水和杂质。
b. 锅中加入适量的油，放入排骨炸至金黄色，捞出备用。
c. 锅中留底油，放入白糖小火慢慢炒至溶化，变成红色糖浆。
d. 加入炸好的排骨，翻炒均匀，让排骨裹上糖浆。
e. 加入适量的醋、盐、料酒、生姜片、大葱段，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮几分钟。
f. 最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅。
- 糖醋鲤鱼的做法比例：
鲤鱼一条
白糖50克
醋50克
料酒适量
生姜适量
大葱适量
盐适量
干淀粉适量
制作步骤：
a. 鲤鱼处理干净，在鱼身两侧各划几刀。
b. 将鱼放入开水中焯水，去除血水和杂质。
c. 锅中留底油，放入白糖小火慢慢炒至溶化，变成红色糖浆。
d. 加入适量的水淀粉搅拌均匀，制成水淀粉糊。
e. 将焯好水的鲤鱼放入锅中，两面均匀裹上水淀粉糊。
f. 锅中留底油，放入生姜片、大葱段炒香，加入适量的料酒、醋、盐调味。
g. 加入适量的清水，大火烧开后转小火煮几分钟。
h. 最后将煮好的鱼捞出装盘，浇上锅中剩余的汤汁即可。
请注意，这些比例仅供参考，具体做法还需根据个人口味和喜好进行调整。
