“脆肚”这一菜名在菜谱书中出现的频率并不高，且不同地区、不同作者可能会有不同的命名方式。以下是一些包含“脆肚”或类似名称的菜谱：
脆肚菌：这是一种以肚菌为主要食材的菜肴，因其口感脆嫩而得名。
脆皮肚头：这是以猪肚头肉为主要食材的菜肴，经过处理后口感脆嫩。
脆爽肚头肉：同样是以猪肚头肉为主要食材，强调其爽脆的口感。
脆皮大肠：这是一种以猪大肠为主要食材的菜肴，经过处理后外皮脆嫩。
脆皮肚片：这是以猪肚片为主要食材的菜肴，口感脆嫩。
***还有一些其他菜名中可能包含“脆肚”或类似词汇，如“脆皮肚”等。这些菜名通常都是根据食材的口感或处理后的特点来命名的。
需要注意的是，由于菜谱书的更新和变化，以上列出的菜名可能并不完全准确或全面。如果您想了解具体的“脆肚”菜名数量，建议查阅最新的菜谱书籍或在线菜谱资源进行查询。
另外，如果您指的是“脆皮肚”的话，它是一道广东省传统的汉族名点，属于粤菜系。其特点是皮脆肉嫩，味道鲜美。制作时先把猪肚洗干净，入锅煮熟，再用面粉和鸡蛋裹住肚皮，然后放入油锅中炸至金黄色，取出切成丝，搭配调味品食用。这道菜在广东地区非常受欢迎，但在其他地区可能不太常见。
