糯米酒的酒精度数因制作方法和原料的不同而有所差异。一般来说，糯米酒的酒精度数在15°至40°之间，也有说法认为糯米酒的酒精度数最高不超过25°。

如果是自制糯米酒，由于制作过程中没有添加其他酒类，其酒精度数一般较低，大约在15°至25°之间。如果是市售的糯米酒，酒精度数则在30°至60°之间，甚至更高。

请注意，虽然糯米酒的酒精度数相对较低，但过量饮用仍可能对胃肠道造成刺激，引起恶心、呕吐、腹痛等症状，因此应适量饮用。