红烧蹄膀的放盐量应根据实际情况进行调整，具体可分为以下两种情况：
无盐或低钠盐：如果做红烧蹄膀时放的是无盐或低钠盐，通常放30克盐。因为蹄膀本身含有一定的钠离子，加盐量太多会影响口感。
常规食用盐：如果使用常规食用盐，一般建议放50~70克盐。可以适当放点鸡精或味精（约5~8克），以增加鲜味。***要尽量少放酱油，以免盖住蹄膀本身的鲜味。
***还需注意以下几点：
红烧蹄膀过程中不宜频繁揭盖子，以免影响口感。
炖煮过程中最好用小火慢炖，这样蹄膀才能更加入味且不易烧焦。
根据个人口味，可以在炖煮过程中加入一些白糖，以中和盐分带来的咸味。
***在做红烧蹄膀时，应根据个人口味和需求来调整放盐量，并注意炖煮过程中的火候和调料搭配。
