纸上烤鱼时，蚝油的用量可以根据个人口味和需求进行调整，但通常建议使用两到三汤匙蚝油。这样的用量既能让鱼肉充分吸收蚝油的鲜味，又不会过于咸腻。
***在烤鱼的过程中，可以采取以下方法来更好地利用蚝油：
在烤鱼之前，将蚝油与少量的水或高汤混合，搅拌均匀，制成蚝油酱。这样，在烤鱼时，蚝油酱可以均匀地涂抹在鱼身上，增加鱼肉的风味。
烤鱼的过程中，可以每隔一段时间就刷一次蚝油酱，这样能让鱼肉更加入味。
根据个人口味，可以在烤鱼快熟的时候撒上一些葱花或香菜，增加口感和营养价值。
请注意，烤鱼时要注意火候和时间，避免烤焦或烤不熟。***也要注意烤鱼的卫生和安全，确保食材新鲜、无污染。
