“纸包鱼”可能指的是用纸张包裹着鱼进行烹饪的做法，但“纸包鱼”并不是一个标准的菜名，它可能因地区或家庭习惯的不同而有所差异。不过，无论是哪种做法，“纸包鱼”的关键在于保持鱼的鲜美和口感。
关于加水的问题，如果指的是用纸包裹鱼后进行蒸煮或烘烤的做法：
蒸煮：如果是用蒸锅来蒸煮“纸包鱼”，一般不需要额外加水。只需将鱼放在蒸架上，蒸熟即可。蒸锅内部本身就有水，通过蒸汽来加热和烹饪鱼。
烘烤：如果是用烤箱烘烤“纸包鱼”，同样一般不需要额外加水。但可以在烤箱内放置一个浅层的水盘，以保持烤箱内的湿度，有助于鱼的外皮更加酥脆。
**，如果“纸包鱼”的制作过程中涉及到煎、炸或炖等需要加水的方法，那么就需要根据具体的烹饪方法来确定加水量：
煎：在煎制“纸包鱼”时，通常需要在锅中加入适量的油，并根据需要加水或高汤来防止鱼皮粘锅。
炸：炸制“纸包鱼”时，也需要加油，并可能在炸制过程中加入适量的水或调味料来增加风味。
炖：炖制“纸包鱼”时，通常需要加入足够的水来没过鱼身，并根据口味加入调料。
***“纸包鱼”加多少水取决于具体的烹饪方法和个人口味偏好。在烹饪前，建议根据实际情况进行调整，并确保在整个烹饪过程中保持鱼的鲜美和口感。
