罗宋汤牛腩的配料分量可以根据个人口味和需求进行调整，但一般来说，250克牛腩是制作一锅罗宋汤牛腩的常用量。具体来说：
牛腩选择：选择新鲜的牛腩，最好选择带有肥瘦相间的部分，这样的牛腩煮出来的汤更加鲜美。
切片大小：将牛腩切成约0.5厘米厚的片状，这样的大小在煮汤过程中更容易熟透，也更容易吸收调料的味道。
煮汤时间：将牛腩放入沸水中焯水约3-5分钟，去除血水和杂质，然后捞出备用。在煮罗宋汤时，将焯好水的牛腩放入锅中，加入适量的水、洋葱、胡萝卜等食材，用小火慢炖约1-2小时，直到牛腩熟透且口感软烂。
请注意，以上建议仅供参考，实际制作时可以根据个人口味和需求进行调整。另外，如果是自制罗宋汤牛腩，建议使用新鲜的牛肉，并根据个人口味适量添加调料，以获得**的口感和味道。
