羊蝎子一般需要1小时左右才能煮熟。具体时间取决于羊蝎子的大小和火力大小。以下是煮羊蝎子的详细步骤：

  1. 先用冷水将羊蝎子清洗干净，去掉血水，沥干水分备用。

  2. 准备一锅清水，加入姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火煮5分钟，以充分去除羊蝎子的腥味。

  3. 放入羊蝎子，继续用小火煮，期间可用筷子轻轻戳一下羊蝎子，如果能够轻易戳透，则说明已经煮熟。

  4. 煮熟的羊蝎子捞出沥干水分，撒上葱花和香菜装饰即可。

请注意，如果使用压力锅煮羊蝎子，一般可以在30分钟左右煮熟。***羊蝎子虽然营养丰富，但胆固醇含量较高，高血脂患者应适量食用。