肥猪肉中胆固醇的含量相对较高。一般来说，肥猪肉中的胆固醇含量为100克肥肉中含有约320毫克的胆固醇，属于高胆固醇食物。过多摄入会导致血液中胆固醇水平升高，可能诱发高脂血症、动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中等疾病。

因此，在日常生活中，应尽量避免过多摄入肥肉等高胆固醇食物，尤其是对于血脂偏高的人群，更应注意控制摄入量。***保持均衡的饮食和适量的运动也有助于降低胆固醇水平。如有需要，可以在医生的指导下服用降脂药物进行治疗。