腊排骨放盐的数量可以根据个人口味和烹饪方式来调整。一般来说，如果烹饪方式是炖汤，盐和水的比例可以控制在1:4左右，也就是说每400毫升的水可以放10克盐。如果烹饪方式是红烧，盐和水的比例可以控制在1:3左右，也就是说每300毫升的水可以放10克盐。
另外，需要注意的是，腊排骨本身已经有咸味，所以在烹饪过程中不需要再额外放盐。如果放入过多盐，反而会影响腊排骨的口感和味道。
***对于甲状腺功能亢进的患者或者需要控制钠摄入的人群，也需要适量控制盐的摄入量。
在烹饪腊排骨时，除了盐之外，还可以适量添加一些其他调料，如鸡精、姜、蒜等，以增加菜肴的风味。***也要注意烹饪时间和火候的控制，避免腊排骨过老或者过生。
以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业厨师或营养师。
