腊肉的保存温度通常在4℃至8℃之间，这个温度区间有助于抑制细菌的生长，从而延长腊肉的保质期。如果温度过低，如低于4℃，腊肉可能会变质；而如果温度过高，如高于8℃，则可能会加速腊肉的变质过程。

为了保持腊肉的新鲜度，建议将其放在阴凉、干燥的地方，并尽量减少其暴露在空气中的时间。***定期检查腊肉的状态，一旦发现有异味、霉变或其他异常情况，应立即处理掉，避免食用。

***腊肉属于高脂肪食品，在食用时应适量控制摄入量，以降低肥胖和血脂的风险。