腌腊肉时，生抽的用量可以根据个人口味和需求进行调整，但一般来说，每公斤腊肉需要约50毫升生抽。***还需要加入约50克白糖、20克食盐以及10克花椒，这些调料的比例可以根据个人口味进行微调。
腌腊肉的时间通常为20天左右，期间需要确保腌制环境通风透气，避免潮湿环境。如果腊肉表面已经出现霉斑，建议不要再继续腌制，因为会产生致癌物质亚硝酸盐。
***腌腊肉时还可以加入一些其他调料，如五香粉、鸡精等，以增加腊肉的风味。***腌制腊肉时要注意腌制时间，腌制时间越长，腊肉的味道就越入味。
以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业厨师或查阅相关食谱。
