自制肉松的产量和重量会因多种因素而异，例如：

  1. 原料：使用的猪肉或牛肉量越多，制成的肉松通常也会越多。

  2. 制作方法：不同的制作方法会影响到肉松的密度和松散程度。例如，用搅拌机打碎的肉松会比手工撕成的肉松更加细腻和蓬松。

  3. 时间：制作时间也会影响产量。如果制作时间过长或过短，可能会导致肉松的口感和质地有所不同。

  4. 湿度：环境的湿度也会对肉松的干燥程度产生影响，进而影响产量。

一般来说，如果是家庭自制肉松，使用适量的猪肉或牛肉，使用搅拌机打碎，大约可以制作出500克左右的肉松。如果是手工撕制，产量可能会少一些，大约在300-400克左右。

***还可以通过增加或减少原料的比例，调整肉松的软硬程度。例如，增加肉类的比例会使肉松更加紧实，而减少比例则会使肉松更加松散。

***自制肉松的产量和重量需要根据实际情况进行调整和控制。