自酿糯米酒的酒精度数因个人酿酒方法和原料配比的不同而有所差异。一般来说，自酿糯米酒的酒精度数在15°至30°之间，也有说法认为其酒精度数最高不超过40度。

如果想要降低酒精度数，可以采取以下方法：

  1. 减少糯米和水的比例，使发酵更加充分，但要注意不要减少过多，以免影响口感。

  2. 在酿造过程中加入适量的蜂蜜或白糖，这样可以提高酒精度数。

  3. 延长发酵时间，让糯米中的糖分更多地在酒中转化成酒精。

请注意，酿酒过程中产生的酒精可能对胃肠道黏膜有刺激作用，因此不建议过量饮用。***自行酿制酒类应确保所用原料的安全性，并遵守当地关于自制酒类的法律法规。