芝士焗大虾的烹饪温度一般在180~200摄氏度之间，具体温度可能会因烤箱型号和功率的不同而有所差异。在烹饪过程中，可以通过以下方式来判断温度是否合适：

  1. 观察奶酪的状态：当奶酪完全融化并且呈现出金黄色时，通常表示温度已经达到了要求。

  2. 使用牙签测试：将牙签插入虾肉中，如果牙签上没有粘稠的液体，说明烹饪温度已经足够高，可以确保芝士能够充分融化并包裹住虾肉。

  3. 听声音判断：在烘烤过程中，可以留意烤箱的声音变化。当听到“砰”的一声，表明温度已经非常高，此时奶酪很可能已经融化。

***烹饪时间也要掌握好，避免芝士过度烘烤而烧焦，一般建议根据虾的大小和烤箱的火力来调整时间。

请注意，烹饪过程中要注意安全，避免烫伤。