荞麦面碗坨的蒸制时间主要取决于其厚度和蒸锅的功率。一般来说，如果是比较薄的碗坨，蒸10~15分钟左右就可以了；如果碗坨比较厚或者蒸锅功率较小，则需要适当延长蒸制时间，通常为15~20分钟。

***蒸制过程中要注意以下几点：

  1. 在蒸制前，要将碗坨摆放整齐，不要堆叠在一起，以确保受热均匀。

  2. 蒸锅要提前预热，并且要在蒸格上铺好纱布或者玉米皮等隔水材料，以防止碗坨粘在蒸格上。

  3. 蒸好后，不要立即开盖，要等一段时间让碗坨稍微冷却后再取出，以免因为温差过大而影响口感。

***在蒸荞麦面碗坨时，要根据实际情况掌握好蒸制时间，并注意以上几点，以确保蒸制出来的碗坨口感**。