菊花和山楂的用量主要取决于个人体质和具体用途，以下是一些常见的建议：
- 泡水喝：
菊花：一般用5~10克，泡水喝，适用于菊花茶。
山楂：一般用3~9克，泡水喝，适用于山楂茶。
- 煮粥：
菊花：10~15克菊花，与大米、枸杞等一同煮成粥。
山楂：10~15克山楂，与大米、其他食材一同煮成粥。
- 做馅：
菊花：可以做馅料，如制作菊花饺子或包子等，一般用10~15克干菊花。
山楂：可以做成山楂饼，一般用9~12克山楂肉与面粉等混合。
***如果是治疗疾病：
山楂：一般用10~15克，煎汤代茶饮，用于治疗高脂血症、高血压病等。
菊花：一般用6~12克，煎汤内服，用于治疗头痛、眩晕等。
另外，在日常保健时：
山楂：每天食用1~2次，每次3~5克，用开水冲泡或煮粥。
菊花：每天饮用2~3次，每次3~5朵，用开水冲泡。
请注意，菊花和山楂的用量不宜过多，过量饮用可能会引起身体不适。而且，菊花和山楂都属于中药材，使用时需严格遵照医嘱，避免私自用药。如果在饮用过程中出现不适，应立即停止饮用并及时就诊。
