蒸江米粽子（也称作嘉兴粽子）的水量因粽子的大小和蒸煮方法的不同而有所差异。以下是一些常见的建议：
- 如果是用锅煮：
如果是普通的大锅，水量要能完全覆盖粽子。
如果是小锅，水量可以多一些，确保粽子能充分浸泡在水中，煮出的粽子口感更好。
- 如果是用蒸锅：
水量同样要能完全覆盖粽子。
蒸锅一般比普通锅小，所以水量相对较少，但仍需确保粽子能均匀受热。
***还有一些实用的技巧：
端进锅内的水要超过粽子高度的2~3倍，以确保粽子能煮熟。
煮粽子时，水要随时保持盖过粽子，以免粽子在煮的过程中出现露馅的情况。
粽子包好后，水开后上笼蒸煮，水沸腾后15分钟，改用小火焖煮40分钟，确保粽子煮透。
煮好的粽子最好浸泡在清水中待其冷却，再剥开食用，这样口感更好。
***在蒸江米粽子时，应根据粽子的大小和蒸煮方法来调整水量，确保粽子能均匀受热并煮熟。
