蒸江米（通常指的是糯米饭）的水量因个人口味和喜好而异，但一般来说，大约需要250毫升到400毫升的水。例如，如果是做普通的糯米饭，水量可以控制在300毫升左右。如果喜欢软一点的口感，可以适当多放些水；如果喜欢硬一点的口感，则可以少放些水。

***蒸米饭的水量也可以通过以下公式来计算：米和水的比例是1比1.2到1比1.5，即米粒膨胀后体积增大1.2到1.5倍。例如，如果是用普通的长粒香糯米，煮饭时加水量就是米粒数的1.5倍。

***具体蒸江米所需的水量还需根据个人口味和实际情况进行调整。