蒸猪血时，水的量应该适中，以确保猪血能够均匀受热并保持其质地。一般来说，水和猪血的比例可以控制在10:1到15:1之间，即每100克猪血可以配以100到150克的水。

**，这只是一个大致的参考范围，具体的水量还需要根据猪血的量、蒸制时间以及个人口味进行调整。如果喜欢口感更稀一些的猪血，可以适当增加水的量；如果喜欢口感更紧实一些的猪血，则可以减少水的量。

***蒸制时还需要注意以下几点：

  1. 猪血要切成小块或薄片，以便更好地受热。

  2. 蒸锅内加水烧开后再放入猪血，避免水温不够导致猪血散开。

  3. 蒸制时间要适中，一般在15-20分钟左右，可以根据猪血的量和个人口感进行调整。

  4. 蒸好后可以用筷子或叉子轻轻戳一下猪血，如果能够轻易戳透且没有硬块，说明已经蒸熟。

***在蒸猪血时，要注意水量和蒸制时间的掌握，以及猪血的切割和处理方式，以确保蒸出来的猪血口感**。