蒸蛋水的比例通常为鸡蛋一个，温水100至120毫升，或者鸡蛋一个加温水160克。也可以根据个人口味进行调整，喜欢稀一点的可以多加些水，喜欢稠一点的可以少加些水。

***也可以用鸡蛋、水和盐来制作蛋羹，具体方法是将鸡蛋打散，加入适量的水和盐，然后隔水蒸熟即可。如果想要蛋羹更加嫩滑，可以在蒸制前加入一些牛奶。

***蒸蛋水的比例可以根据个人口味和需求进行调整，以达到**的口感和营养价值。