蒸蛋水的比例通常为1:1.5至2。也就是说，如果是用水来调和鸡蛋，水的量可以比鸡蛋多一倍左右。也可以简单来说，水和鸡蛋的比例是1:1.5。
另外，也可以根据个人口味和需求调整比例。例如，如果喜欢软一点的蒸蛋，可以多加一些水；如果喜欢硬一点的，可以减少水的量。
在准备蒸蛋时，除了水和鸡蛋的比例，还需要注意以下几点：
确保鸡蛋打入碗中充分搅拌均匀。
待鸡蛋液和水混合均匀后，过滤掉蛋清中的蛋白筋和气泡。
将混合液倒入蒸碗或其他适合的容器中，注意不要倒得太满，以免蒸时溢出。
将蒸碗放入蒸锅中，蒸制时间根据蛋液的厚度和蒸锅的火力而定，一般需要8-15分钟。
蒸好后不要立刻开盖，关火焖5分钟再取出，这样蒸蛋口感会更加嫩滑。
