蒸蛋水的量因个人口味和需求而异，但通常建议的比例是鸡蛋一个（约50克）加100-120毫升温水。也可以根据自己的需求来调整水的量。
如果是做普通的蒸蛋，水量可以稍微多一点，因为蒸蛋液在蒸的过程中会膨胀。如果是做水蒸蛋，水量则需要稍微少一点，以免蒸的时候溢出。
***也可以先在碗中打入鸡蛋，加入适量的温水，然后用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，使蛋液和水充分融合。之后，将蛋液过滤掉小气泡，再盖上保鲜膜或盖子，用牙签在保鲜膜上扎几个小洞，防止蒸的时候起泡，然后将碗放入蒸锅，蒸10-15分钟即可。
***蒸蛋水的量要根据个人需求和实际情况来调整，以达到**的口感和效果。
