薯条的炸制时间取决于其厚度和所需的口感。一般来说，薯条炸4到5分钟或者炸至金黄色即可捞出沥油。如果想让薯条口感更加酥脆，可以多炸一会儿，但要注意炸的时间不要过长，以避免炸糊。

另外，也有炸薯条做法是将土豆切条，用水冲洗后晾干，再放入冰箱冷冻。冻硬后随吃随炸，这样炸出来的薯条既均匀又好吃。炸薯条时，油温升至170～190度，薯条变得酥脆可口。

请注意，炸薯条时油温不宜过高，以防止炸糊，同时也要避免炸的时间过长以免炸焦。