藏红花蒸蛋的用量可以根据个人口味和需求进行调整，但通常建议的比例是3-5克藏红花加入1个鸡蛋。具体来说，如果是用于滋补身体，可以取5克藏红花，然后打入2个鸡蛋，再加入适量的清水、盐和葱姜蒜等调味料，蒸熟即可食用。

藏红花具有活血化瘀、凉血解毒、解郁安神等功效，用它来蒸蛋，可以起到一定的保健作用。但请注意，藏红花属于中药材，使用时需注意适量饮用，避免出现不良反应。

***还需要注意的是，对藏红花过敏的人群应避免食用，以免引起过敏反应。在食用过程中，如果出现不适症状，应及时就医治疗。