藏红花炖鸡需要的材料及配料比例大致为：藏红花5克，鸡肉500克，姜片10克，葱段15克，盐适量。
藏红花炖鸡的做法如下：
将鸡肉清洗干净，切成小块。
烧一锅热水，将鸡肉焯水，去掉血水和杂质。
热锅冷油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
放入鸡肉块，翻炒至表面微黄。
加入适量的料酒，继续翻炒至鸡肉完全变色。
放入藏红花，继续翻炒均匀。
加入适量的清水，水量要没过鸡肉。
大火烧开后转小火慢炖，炖煮至鸡肉熟烂，汤汁浓郁。
最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。
请注意，藏红花属于中药材，使用时需按照医嘱或说明书上的用量进行，避免过量使用。***对藏红花过敏的人群应慎用。
以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业厨师或查阅相关食谱。
